随着人们生活水平的不断提高，餐饮市场日趋火爆，各地有有一些专做餐饮的大型酒楼和连锁店。而五星酒店的餐饮则是举步维艰，成为一个酒店的亏损或微利部门。吉林五星酒店的餐饮经营有何良策呢？

1.选准市场定位。

五星酒店的餐饮，往往没有明确的市场定位，主要为住店的顾客服务，而住店的顾客是有限的。而风景区客源的季节性很强，并以团队客人为主，团队包餐的标准也并不高。因此，五星酒店的餐饮首先要对本地的餐饮市场加以分析，并结合自身特点，选定自己的目标市场。

2.经营要有特色。

五星酒店的餐饮往往没有自己的特色和招牌菜，又因价格定位较高而让人望而却步。一些大型的酒楼装修并不亚于五星酒店，但却有着各自的招牌菜和特色菜，价格也能满足大众消费的需求，这便是其经营成功的根本所在。五星酒店餐饮还得将门槛放低、价格合理并有自己的特色，才能在竞争中取得一席之地。

3.整体组合优势

五星酒店有着设施齐全、功能配套的优势，在餐饮经营上应得到充分发挥，以满足顾客的多样化和个性化，比如说将餐饮、客房、康乐等进行组合销售，在婚宴和宴会市场上，五星酒店也占有很大优势。另外，大众消费上，五星酒店也可在大厅推出经济实惠的菜肴，再加上五星酒店的就餐环境及规范服务，也一定可以获得很好的经济效益。